tiramisu

di matteo

Ingredienti:

1 uovo ( tolto in anticipo dal frigor se no non monta )
1 etto di mascarpone
2 cucchiai di zucchero rasi
savoiardi secchi
cognac
caffè
cacao amaro

Dividere i tuorli dall'albume; ammalgamare ai tuorli, lo zucchero e
quando ben ammalgamato aggiungere il mascarpone; montare a neve
fermissima l'albume e unire al resto. D'ora in poi questo misto lo
kiameremo solo mascarpone.

Mescolare caffè e cognac in una terrina.

Prendere una terrina per il tiramisù, mettere la metà del
mascarpone fatto poi strato di savoiardi imbevuti nel caffè+cognac e
altro strato di mascarpone.

Cospargere il tutto di cacao amaro.

Mettere in frigo.