fondue

ricetta per la fondue del caseificio del gottardo

per 1 persona:

• 250 gr miscela x fondue
• 1dl di vino bianco fendant
• aglio, pepe, noce moscata
• 1C maizena
• kirsch
  

1. scaldare il vino con l'aglio, il pepe e la noce moscata
2. aggiungere la miscela e farla sciogliere a fuoco medio-basso rimestandola
3. diluire la maizena nel kirsch (ev. aggiungere un po' d'acqua)
4. versare adagio la maizena nella fondue finché diventa cremosa
5. ATTENZIONE a non far bollire troppo a lungo la fondue, se no c'é il rischio che il formaggio si separi formando un "blocco"
6. se a disposizione aggiungere una punta di coltello di bicarbonato, ciò la rende più schiumosa